Starkes Immunsystem

Starkes Immunsystem

Starkes Immunsystem: Was bedeutet das eigentlich?

Vor allem in der kalten Jahreszeit oder dann, wenn Politik, Lobby und Medien immer wiederkehrende Pandemien für ihre Zwecke instrumentalisieren, ist auch unser Immunsystem in aller Munde.

Was aber ist genau unser Immunsystem, und warum ist es so wichtig, dieses zu stärken?

Beim Immunsystem handelt es sich um ein biologisches Abwehrsystem, das Schädigungen unseres Körpers durch Krankheitserreger verhindern soll. Grob gesagt ist unser Immunsystem ein ganzer Komplex an Organen und einzelnen Zellen, die eine entsprechende Schutzfunktion übernehmen.

So sind u.a. unsere Haut, die Schleimhäute, die Augen, unsere Atemwege, die Mundhöhle, der Magen, die Leber, das Harnsystem sowie unser Darm wichtige Bestandteile unserer körpereigenen Immunabwehr. Weiterhin sind die in den Blutgefäßen und im Lymphsystem vorhandenen Zellen wie z.B. Leukozyten („weiße Blutkörperchen“) unerlässlich, denn sie können Pathogene im Körper erkennen und bekämpfen bzw. unschädlich machen.

Der menschliche Körper ist sein Leben lang ein ausgesprochen beliebter Wirt für Krankheitserreger wie Bakterien, Viren, Pilze & Co., denn alle diese Mikroorganismen benötigten eine gute Lebensgrundlage, die unser Organismus mitbringt. In der Tat sind wir unser Leben lang Träger dieser Mikroorganismen. Es gibt Pathogene, die relativ schnell wieder in unserem Körper absterben und beseitigt werden. Andere wiederum leben Jahrzehnte lang quasi in Saus und Braus in unserem Organismus, vermehren sich und beschädigen unsere Zellen und damit zum Teil ganze Gewebeschichten z.B. von Organen.

Wenn wir Krankheitssymptome, z.B. bei einem Schnupfen oder Husten entwickeln, dann ist uns durchaus bewusst, dass Pathogene unseren Körper in diesem Moment voll im Griff zu haben scheinen. Das Fatale ist, dass viele Krankheitserreger über einen sehr langen Zeitraum in unserem Körper überleben und sich ausbreiten können, ohne dass wir es zunächst bemerken. Erst, wenn Organschäden entsprechende Symptome in Form von Erkrankungen hervorrufen, wird deutlich, dass sich bestimmte Erreger sehr häuslich in unserem Körper eingerichtet haben.

Erkältung
Warum kann es überhaupt soweit kommen, wenn wir doch eine körpereigene Abwehr haben?

Ganz einfach, wenn diese zu schwach ist und wir die Erreger, die sich bereits in unserem Organsystem eingenistet haben, durch einen ungesunden Lebensstil nähren. Das passiert u.a. durch eine stark säurebildende Ernährung mit Lebensmitteln wie (Haushalts-)Zucker, Gluten oder tierischen Eiweißen.

Exkurs: Wie schütze ich mich vor Autoimmunerkrankungen?

Autoimmunerkrankungen sind in aller Munde, und sicherlich kennst auch du jemanden, der an einer solchen Erkrankung leidet. Schon allein die Bezeichnung „Autoimmunerkrankung“ bereitet vielen Menschen ein mulmiges Gefühl, wird uns doch von Seiten der Schulmedizin immer wieder verdeutlicht, dass bei einer Autoimmunerkrankung das Immunsystem den eigenen Körper angreift.

Ich kann dich an dieser Stelle aber beruhigen: Dein Immunsystem wird niemals den eigenen Körper angreifen, dessen Teil es ja darstellt, angreifen. Das wäre auch ganz schön dumm von unserem Immunsystem, denn damit würde es den eigenen Lebensraum zerstören.

Letztendlich bedeutet jedes Antikörpergeschehen in unserem Körper, dass unser Immunsystem ein Pathogen angreift, was entsprechende Symptome hervorruft. Je mehr Pathogene du in deinem Körper hast und desto stärker du diese mit Substanzen fütterst, die sie nähren und stärken, desto größer ist die Gefahr, an einer sogenannten Autoimmunerkrankung wie z.B. Hashimoto, Sklerodermie, multiple Sklerose, Fibromyalgie, Lupus oder rheumatoider Arthritis zu erkranken.

Merke: Dein eigenes Immunsystem greift niemals den Körper an, indem es lebt. Es reagiert lediglich auf die darin lebenden Pathogene und versucht stets, diese zu bekämpfen.

 

Starkes Immunsystem: Diese Nahrungsmittel helfen!

Um dich dauerhaft vor akuten wie auch vor chronischen (Autoimmun-)Erkrankungen zu schützen, ist es unabdingbar, dass du dein Immunsystem stärkst. Das bedeutet, dass du wirklich ganzjährig Maßnahmen ergreifst, die deinem biologischen Abwehrsystem zugutekommen und die körpereigenen Selbstheilungskräfte aktivieren.

Wie du dein Immunsystem langfristig stärkst, kannst du in diesem Artikel nachlesen: >> 10 Tipps für ein starkes Immunsystem.

In diesem Artikel hier möchte ich nun näher auf das Thema Ernährung eingehen und dir 10 Lebensmittel vorstellen, die (neben allen anderen basenbildenden Nahrungsmitteln) bei regelmäßigem Verzehr ganz besonders zu einer starken Immunabwehr beitragen.

 

10 Lebensmittel für ein starkes Immunsystem

1.) BEEREN

Beeren sind vor allem bekannt für ihren hohen Anteil an heilsamen Antioxidantien. Ob Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren oder Brombeeren, sie alle sind wertvolle Früchte, die am besten täglich auf dem Speiseplan stehen sollten. Die leckeren Früchte wirken antibakteriell und schützen uns vor Pathogenen wie Bakterien und Viren. Kein Wunder, denn in Beeren stecken neben den Antioxidantien zahlreiche weitere sekundäre Pflanzenstoffe wie auch die Vitamine A, C, E und B sowie Eisen, Zink, Magnesium, Chrom und Kalium.

TIPP:

In den Sommermonaten kannst du Beeren auf entsprechenden Feldern oder auch wild an Sträuchern (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren) pflücken. Gefrorene Beeren sind eine sehr gute Alternative zu den frisch gepflückten Früchten. Des Weiteren ist Holunderbeerensaft eine echte Vitamin-C-Bombe.

 

2.) GRÜNES BLATTGEMÜSE

Blattgemüse wie z.B. Kopfsalat, Eisbergsalat, Feldsalat, Endiviensalat oder Radicchio sind ganz wunderbare Heilmittel und sollten möglichst täglich auf deinem Speiseplan stehen. Sie sorgen für ein basischeres Milieu im Verdauungstrakt wie auch im Lymphsystem und reinigen letzteres von allen Giftstoffen. Die in Blattgemüse enthaltenen Alkaloide, Mikronährstoffe, Enzyme, Vitamine und sonstigen Pflanzenstoffe wirken gegen Viren, Bakterien und Schimmelpilze.

TIPP:

Wenn du grünem Blattgemüse, grünen Smoothies & Co. gar nichts abgewinnen kannst, dann verwende zu deinen herzhaften Hauptmahlzeiten wenigstens ein paar Blätter als Garnierung und esse diese mit. Das ist besser als gar nichts.

Alternativ sind auch entsprechende Nahrungsergänzungsmittel z.B. in Pulverform mit getrockneten Blattsalaten, Kräutern, Algen und anderen gesunden Lebensmitteln in konzentrierter Form erhältlich.

 

3.) HAGEBUTTEN

Das in der Hagebutte enthaltene Vitamin C verfügt über die beste Bioverfügbarkeit und kann andere Arten von Vitamin C (z.B. aus Obst und Gemüse) bei gleichzeitiger Aufnahme erheblich aufwerten. Hagebutten wirken entzündungshemmend, stärken unsere weißen Blutkörperchen und stärken die Abwehrkräfte gegen Viren, Bakterien und unerwünschte Pilze.

TIPP:

Hagebutten kannst du in den Herbstmonaten hierzulande selbst pflücken. Bereits zwei Hagebutten decken deinen kompletten Vitamin-C-Bedarf. Teile die Früchte in zwei Hälften, entnehme die Kerne und verzehre sie am besten noch frisch. Alternativ kannst du ganzjährig qualitativ hochwertige Hagebutten-Produkte wie Pulver und Kapseln in Biomärkten, Reformhäusern oder direkt bei Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln erwerben.

Hagebutten

4.) HONIG

Honig ist aufgrund seiner Heilwirkung in der Tat flüssiges Gold. Die in ihm enthaltenen Pflanzenstoffe töten pathogene Keime ab und wirken immunstärkend. Naturreiner Honig ist ein Adaptogen (= biologisch aktiver Pflanzenstoff) der Sonderklasse und damit ausgesprochen wichtig für den Erhalt unserer körpereigenen Abwehrkräfte. Er hemmt die Vermehrung von pathogenen Keimen und reduziert damit die Last der von ihnen freigesetzten entzündungsfördernden Giftstoffe. Zudem ist er in der Lage unsere DNA zu reparieren. Ein wahrer Segen für unsere Gesundheit!

 

5.) INGWER

Ingwer ist mit seiner antiviralen, antibakteriellen und antiparasitären Wirkung ein wahrer Segen für unser Immunsystem. Weiterhin ist er ein starkes Anti-Stress-Mittel, denn die in ihm enthaltenen Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminosäuren, Enzyme und Koenzyme dämpfen unsere ständige Reaktionsbereitschaft und lindern damit Stress. Damit profitiert unsere körpereigene Abwehr doppelt vom regelmäßigen Verzehr der Ingwerwurzel, denn Stress ist ein absoluter Immun-Killer.

TIPP:

Frische Ingwerscheiben 10 Min. in heißem Wasser ziehen lassen und mit Honig würzen – ein wärmendes Getränk für kalte Tage, das zusätzlich unser Immunsystem stärkt. Der Ingwer-Shot ist ebenfalls ein scharfer Immun-Booster, der ganzjährig am besten morgens getrunken wird, um den Stoffwechsel auch gleich ordentlich anzukurbeln.

 

6.) KNOBLAUCH

Knoblauch zählt zu den heimischen Superfoods und ist Medizin pur! Er ist besonders reich an Allicin, einer schwefelartigen Verbindung, die in vielen Fällen krankheitsvorbeugend wirkt. Die nährstoffreiche Knolle wirkt gegen Viren, Bakterien, Pilze sowie Parasiten und kann den Dickdarm von giftigen Metallen befreien.

TIPP:

Verwende am besten frischen Knoblauch, z.B. in Salaten, Dressings oder als Topping für leckere Pfannen- und Ofengerichte.

Pssst… wenn du am nächsten Tag einen wichtigen Termin oder ein Date hast, kannst du am Vortag selbstverständlich auch mal auf frischen Knoblauch verzichten. 😉

Knoblauch

7.) KRÄUTER & GEWÜRZE

Frische wie auch getrocknete Kräuter und Gewürze enthalten bei gleichem Gewicht wesentlich mehr gesundheitsfördernde Antioxidantien als jede andere Lebensmittelgruppe. Damit sind sie die perfekten Immun-Booster und ein absolutes Muss in deinem täglichen Speiseplan.

TIPP:

Verwende täglich sowohl frische (alternativ: TK-) Kräuter wie auch Gewürze wirklich großzügig in deinem Speiseplan. Ob Kurkuma-Pulver im Mittagessen, frische Gartenkräuter im Salat oder Zimt im Müsli oder im Obstsalat – sei kreativ und werte deine Speisen mit Kräutern und Gewürzen auf.

Ebenso sind frisch zubereitete Kräutertees auf Basis von Zitronenmelisse, Brennnessel, Thymian und  Katzenkralle eine schmackhafte Möglichkeit, das Immunsystem regelmäßig zu stärken.

8.) STAUDENSELLERIESAFT

Neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen enthält insbesondere frisch gepresster Selleriesaft vor allem sogenannte Natrium-Clustersalze, die Viren bekämpfen bzw. die Viruslast im Körper reduzieren können. Sie sind auf diese Weise ein unglaubliches Antiseptikum und stärken das Immunsystem des gesamten Körpers.

TIPP:

Trinke Selleriesaft am besten frisch gepresst morgens auf nüchternen Magen. Dann kann der Saft seine antivirale und entgiftende Wirkung im Magen-Darm-Trakt am besten entfalten.

Alternativ kannst du auch frisch gepresstes Gurkenwasser, Zitronenwasser oder Kokoswasser trinken. All diese Getränke wirken basisch und reinigend auf den Organismus und tragen somit zu einem starken Immunsystem bei.

9.) (Süß-) KARTOFFELN

Kartoffeln sind wahre Nährstoffbomben, denn sie zählen zu den wenigen Pflanzen, die in der Lage sind, Höchstmengen an Mineralstoffen und Spurenelementen aus der Erde aufzunehmen. So sind sie nicht nur reich an Kalium und Vitamin B6, sondern sie enthalten auch reichlich Lysin in hoch bioverfügbarer Form. Diese Aminosäure ist ein starker Schutzwall gegen Krebs, Lebererkrankungen und Entzündungen sowie gegen Viren. Süßkartoffeln begünstigen die guten Bakterien im Verdauungstrakt und lassen gleichzeitig die schlechten Bakterien und Pilze aushungern.

TIPP:

Variiere in der Verwendung von Kartoffeln. Mit frischen Kräutern gewürzte Kartoffelscheiben im Backofen gebacken sind eine immunstärkende Beilage zu zahlreichen Gerichten und eine gesunde Alternative zu Pommes Frites, die i.d.R. voll mit giftigen Transfetten sind.

Leichte Sommersalate kannst du mit gebackenen Süßkartoffelwürfeln zu einem sättigenden Hauptgericht aufwerten.

An kalten Tagen schmecken deftige Gemüsesuppen mit Kartoffeln oder eine pürierte Süßkartoffelsuppe besonders gut.

Kartoffeln

10.) ZWIEBELN

Zwiebeln sind die Antibiotika der Natur. Ob Porree, Schnittlauch, Bärlauch, Frühlingszwiebeln, rote und weiße Zwiebeln – sämtliche Allium-Gewächse bereichern unseren Speiseplan um ein Vielfaches. Sie töten sämtliche Viren, Bakterien und sonstige Pathogene in unserem Organismus ab und sind hervorragende Schleimlöser (deswegen ein hervorragendes Mittel gegen Atemwegserkrankungen).

TIPP:

Peppe Salate immer mit frischen Zwiebelringen oder feinen Zwiebelwürfeln auf. Auch in herzhaften Pfannen- und Ofengerichten machen die natürlichen Antibiotika stets eine gute Figur. Ebenso kannst du rote Zwiebeln vierteln und einfach auf einem mit Backpapier belegten Blech backen.

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Kartoffelpizza mit Rote Beete

Kartoffelpizza mit Rote Beete

Kartoffelpizza mit Rote Beete

Pizza zählt zu den beliebtesten Junk Foods und wird bei vielen Anlässen wie auch gerne zwischendurch vom Imbiss gegessen. Kein Wunder, denn der schön kross gebackene Teig kann nach Herzenslust belegt und variiert werden, so dass für jeden Geschmack das Richtige gefunden wird.

Herkömmliche Pizza ist allerdings aus weniger gesundem Teig auf Weizen- oder Dinkelmehl-Basis hergestellt und kommt häufig mit einer dicken, fettigen Käseschicht daher.

Nicht jedoch diese Variante! Der Pizzateig ist gluten- und fettfrei, da er auf der Basis von Kartoffeln und Buchweizenmehl hergestellt wird. Letzteres verleiht dem Teig die dunkelbraune Farbe, die für den einen oder anderen ggf. erst einmal gewöhnungsbedürftig ist. Den Teig kannst du jederzeit nach Lust und Laune belegen.

Bei dieser Variante trifft Rote Beete auf Fetakäse-Alternative im Verbund mit Walnüssen und frischem Basilikum. Eine farblich ansprechende Mischung, die geschmacklich ausgesprochen interessant ist und zudem viele wichtige Nährstoffe bietet und vor allem die Zellerneuerung anregt.

 

Zutaten für 1 Backblech:

Für den Teig:

  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 8 gehäufte EL Buchweizenmehl
  • 3 TL Salz
  • 2 EL Rosmarin
  • 1 TL Backpulver

 

Für den Belag:

  • 1 Pk. Tomatensoße für Pizza (ca. 400 ml)
  • 1 große Rote Beete
  • 1-2 Stück Feta-Alternative (auf Kokosbasis, ca. 125g pro Stück)
  • 1 Handvoll gehackte Walnüsse
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
Kartoffelpizza

Zubereitung Kartoffelpizza mit Rote Beete:

1.) Kartoffeln garen, schälen und zerstampfen.

2.) Alle Zutaten für den Teig mit dem Kartoffelstampf vermischen und gut mit den Händen durchkneten, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht.

3.) Den Teig mit bemehlten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 180°C Umluft etwa 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Boden fest ist.

4.) In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Die Rote Beete schälen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Feta-Alternative in Würfel schneiden.

5.) Gebackenen Pizzateig aus dem Ofen holen und direkt mit der Tomatensoße bestreichen und den Zutaten (bis auf die Basilikumblätter) belegen. Alles sofort wieder in den Backofen schieben und weitere 25-30 Minuten backen.

6.) Pizza in Stücke teilen, mit Basilikumblättern bestreuen und direkt genießen.

 

Tipp:

Je nachdem, wie kross du den Pizzateig haben möchtest, kannst du in der Backdauer auch leicht variieren. Am besten schaust du während der Backzeiten immer mal nach, ob die gewünschte Konsistenz bzw. Bräune schon erreicht ist.

Hier kannst du dir das Rezept für die Kartoffelpizza mit Rote Beete als übersichtliches PDF-Dokument zum Abspeichern und Ausdrucken herunterladen:

Gesunde Fitnessriegel

Gesunde Fitnessriegel

Schokoladige Fitnessriegel – Naschen ohne Reue

 Wenn der kleine Hunger bzw. das kleine Energietief kommt, greifen viele Menschen häufig auf fertig gekaufte und industriell gefertigte Powerbars, Müsli-, Eiweiß-, Schokoriegel o.ä. zurück. Meistens sind diese Snacks entweder völlig überteuert, oder sie strotzen förmlich vor ungesunden Zutaten wie raffiniertem Zucker, billigen Fetten und schädlichen Konservierungsstoffen.

Diese Fitnessriegel sind richtig lecker, schnell und einfach zubereitet, wesentlich günstiger und nährstoffreicher als die gekauften Varianten. Die angegebene Menge reicht für etwa ein halbes Backblech durchschnittlicher Größe. Gekühlt in einem geschlossenen Behälter gelagert halten sich die leckeren Riegel locker für 4 bis 5 Tage. Du kannst sie auch als Snack für unterwegs oder mit zur Arbeit nehmen oder auch als kleinen Energybooster 1-2 Stunden vor dem Training essen.

In einem hübschen Behälter schön verpackt sind die schokoladigen Fitnessriegel zudem ein sehr beliebtes Mitbringsel bei Einladungen.

 

Zutaten für ½ Backblech:

  • 200 g Datteln
  • 120 g Mandeln
  • 10 EL Wasser
  • 2 EL Mandel- oder Erdnussmus
  • 50 g Kokosöl
  • 100 g Kokosraspeln
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
Fitnessriegel

Zubereitung Schokoladige Fitnessriegel:

1.) Wasser erhitzen und vom Herd nehmen. Datteln und Mandeln dazugeben und für 5 bis 10 Minuten im Wasser einweichen lassen. Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist.

2.) Flüssiges Kokosöl und Mandel- bzw. Erdnussmus zu der Dattel-Mandel-Masse geben und alles mixen, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Anschließend die Kokosraspeln unterheben.

3.) Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

4.) Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und auf der Frucht-Nuss-Masse verteilen und alles mindestens 1 Stunde auskühlen lassen, bis die Schokolade festgeworden ist. Mit einem Messer oder Pizzaroller vorsichtig in Riegel oder kleine Stücke schneiden und am besten in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

 

Tipps:

Wenn die Dattel-Mandel-Masse zu dick ist, fügst du einfach noch ein wenig Wasser hinzu. Sollte sie eher sehr weich sein, dann füge noch ein paar Datteln hinzu.

Wenn du das Backpapier mit Kokosraspeln bestreust, lassen sich die Riegel später besser ablösen.

Hier kannst du dir das Rezept für die Fitnessriegel als übersichtliches PDF-Dokument zum Abspeichern und Ausdrucken herunterladen:

Knackiger Kartoffelsalat

Knackiger Kartoffelsalat

Knackiger Kartoffelsalat nach Anthony William

Kartoffelsalat ist vor allem bei den Deutschen sehr beliebt. Er erfreut sich als gut sättigende und leicht zu transportierende Hauptmahlzeit ebenso großer Beliebtheit wie auch als leckere und vielseitig kombinierbare Beilage zu deftigen Gerichten. Allerdings werden viele Kartoffelsalate mit Majonaise, Sahne, Öl, Essig oder anderen Zusätzen zubereitet. Nicht aber diese Variante! Bei diesem Rezept habe ich mich von Medical Medium Anthony William inspirieren lassen. Der knackige Salat kommt ganz ohne Fette aus und damit ein perfektes Detox-Gericht.

Kartoffeln sind wahre Nährstoffbomben, denn sie zählen zu den wenigen Pflanzen, die in der Lage sind, Höchstmengen an Mineralstoffen und Spurenelementen aus der Erde aufzunehmen. So sind sie nicht nur reich an Kalium und Vitamin B6, sondern sie enthalten auch reichlich Lysin in hoch bioverfügbarer Form. Diese Aminosäure ist ein starker Schutzwall gegen Krebs, Lebererkrankungen, Entzündungen sowie gegen Viren.

Gurken sind ein vorzüglicher Wasserspender. Sie befeuchten unseren Körper bis auf die tiefste Zellebene und haben zudem eine kühlende Wirkung, z.B. bei Fieber. Der Saft der Gurke wirkt sich außerordentlich positiv auf unsere Drüsen und Organe aus und kann jahrelang angesammelte Gifte wie DDT (= Dichlordiphenyltrichlorethan, ein Insektizid) und Schwermetalle aus dem Körper ausschwemmen. Zudem wirken die in Gurken enthaltenen Enzyme verdauungsfördernd, insbesondere in Bezug auf die Verwertung von Eiweißen.

Zwiebeln und Knoblauch sind die Antibiotika der Natur. Sie töten sämtliche Viren, Bakterien und sonstige Pathogene in unserem Organismus ab, sind schleimlösend und leiten Metalle, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und andere Gifte aus.

Und auch Spargel sowie Radieschen wirken sich ausgesprochen positiv auf unsere Gesundheit aus. Somit ist dieser leichte Kartoffelsalat ein wahrer Segen für unseren Körper und Geist.

 

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Petersilie
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Radieschen
  • ½ Salatgurke
  • 4-5 grüne Spargelstangen
  • Saft ½ Zitrone
  • Optional: Italienische Kräuter, Kräutersalz
Knackiger Kartoffelsalat

Zubereitung Knackiger Kartoffelsalat:

1.) Kartoffeln garen, schälen und in Würfel schneiden. Gemüse waschen / putzen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. Frühlingszwiebeln (bis auf die Wurzeln und Enden) klein schneiden. Gurken in Scheiben oder Stücke schneiden. Radieschen von den Blättern befreien und in dünne Scheiben schneiden. Spargel in Stücke schneiden.

2.) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Optional kannst du auch noch italienische Kräuter und/oder etwas Kräutersalz hinzugeben.

 

Tipp:

Solltest du saisonbedingt keinen frischen Spargel oder keine Radieschen bekommen, dann kannst du anstatt des Spargels grüne oder rote Paprika und anstatt der Radieschen eine andere Rettichart oder auch rote Zwiebeln verwenden.

Hier kannst du dir das Rezept für den knackigen Kartoffelsalat als übersichtliches PDF-Dokument zum Abspeichern und Ausdrucken herunterladen:

Trendgetränk Selleriesaft

Trendgetränk Selleriesaft

Selleriesaft – was ist dran am Hype um den giftgrünen Saft?

Frisch gepresster Staudensellerie-Saft besteht zu 90% aus Wasser und wirkt damit Dehydration entgegen. Aber das können andere natürliche Lebensmittel wie Salatgurken und Wassermelonen auch. Und wie letztendlich alle anderen Gemüsesorten auch, hat Selleriesaft einige Vitamine und Mineralstoffe zu bieten.

Das, was frisch gepressten Staudensellerie-Saft allerdings von anderen Gemüsesorten abhebt, sind vor allem seine sogenannten Natrium-Clustersalze, wie Anthony William, der Begründer der Selleriesaft-Bewegung, sie bezeichnet.

Was diese alles können sollen, habe ich für dich hier einmal zusammengefasst:

Hier kannst du dir die Zusammenfassung der Inhalte als praktisches PDF zum Ausdrucken herunterladen:

Orientalischer Reissalat

Orientalischer Reissalat

Orientalischer Reissalat

Dieser leckere und gut sättigende Reissalat bringt nicht nur einen Hauch von Orient auf den Tisch, sondern er liefert auch zahlreiche wichtige Nährstoffe.

Basmatireis ist reich an Kalium. Erbsen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Mandel und Öl versorgen dich mit ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Die Datteln geben dem Salat eine ganz zarte Süße.

Damit aber noch nicht genug! Datteln sind nämlich ein hervorragendes antiparasitäres Nahrungsmittel: Sie binden sich nicht nur an Parasiten, Hefen und Pilze im Körper, sondern auch an schädliche Metalle, Bakterien, Viren und andere Pathogene. Dabei machen sie diese Schadstoffe und Erreger unschädlich und sorgen dafür, dass diese wieder aus dem Körper ausgeschieden werden können. Zudem regen sie die Verdauung an und regulieren den Blutzuckerspiegel, indem sie der Leber wichtige Glukose bereitstellen. Weiterhin sind Datteln ein perfekter Snack für Sportler und all diejenigen, die geistige Leistung erbringen müssen.

Diesen Reissalat kannst du als Hauptgericht essen, weil seine Zutaten sehr gut sättigend, aber dennoch leicht verdaulich sind und nicht schwer im Magen liegen. Der Salat lässt sich auch wunderbar als MealPrep-Mahlzeit verwenden und kann für 2-3 Tage vorbereitet werden. Ebenso macht er als Grillbeilage und auf Buffets immer eine gute Figur, zumal er farblich ein echter Hingucker ist und das Feinschmecker-Herz höherschlagen lässt.

Zutaten für 2 Personen:

  • 300 g TK-Erbsen
  • 200 g Basmatireis
  • etwas Gemüsebrühe
  • 1 Chilischote
  • 10 entkernte Datteln
  • 3 EL Mandelsplitter
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft ½ Zitrone
  • 1 TL Kurkumagewürz
  • 1 Prise Salz
orientalischer reissalat

Zubereitung Orientalischer Reissalat:

1) TK-Erbsen kurz in heißem Wasser blanchieren. Reis nach Packungsanleitung in Wasser kochen und abkühlen lassen.

2) In der Zwischenzeit die Datteln fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.

3) Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Am besten schmeckt der Reissalat, wenn er ca. ½ bis 1 Stunde durchgezogen ist.

 

Tipp:

Anstatt des Kurkumapulvers kannst du auch Currypulver verwenden.

Hier kannst du dir das Rezept für den orientalischen Reissalat als übersichtliches PDF-Dokument zum Abspeichern und Ausdrucken herunterladen: